包丁工房ダタフサのペティナイフ

　鋼の包丁にずっとあこがれていました。いつも使っている万能包丁は、ステンレスのもので、料理家の先生が「鋼の包丁を使うと野菜を切るのがもっと楽しくなりますよ」と本に書かれているのを見て、その切れ味を試してみたい！私も楽しく野菜を切ってみたいとずっとずっと思っていました。

　そして、とうとう大好きな通販のお店　cotogoto 日本の手仕事・暮らしの道具店で包丁工房ダタフサの鋼のペティナイフ（１２５ｍｍ）を買いました。ほんとは万能包丁も気になりましたが、持っている万能包丁もまだまだ使えるので、持っていないサイズを選ぶことにしました。

　初めて試して、鋼だし！持ってなかったペティだし！野菜の皮むきがするするときもちいいです。万能包丁よりもジャガイモの芽を取りやすいです。

　そんなよく切れる鋼ですが、短所はステンレスよりさびやすいこと。包丁工房ダタフサの鋼は、その中でもさびにくい鋼だそうです。

　それなのに、大切につかっているつもりが、やってしまいました。

　いつもはすぐに洗って、すぐに水分を拭き取っていたのに、つい１日さぼってしまって、うっすらと錆が。。道具のお手入れの大切さを痛感した出来事でした。

　また研ぎ直して、良い切れ味を保ちたいと思います。